Guia de Restaurantes – Circuito Delícias de Pernambuco
Na última visita a Triunfo – está certo que faz muito tempo, em setembro de 2006 – estava acontecendo o Circuito Delícias de Pernambuco, realizado pelo SEBRAE, e vi delícias das cidades de Serra Talhada e Triunfo (o oásis do sertão).Alguns destaques:
Perni de Bode “metido a besta”
Pizzaria e Restaurante d´Itália
Pernil de bode com molho de pimentão, acompanhado de noisette de legumes e arroz do sertão.
Drink: Vinho tinto da casa
Sobremesa: doces caseiros
Chef: Eduardo de Souza de Almeida
Bode ao Sabor do Cangaço
Restaurante Simples Sabor
Bode recheado com lingüiça, com purê de macaxeira e farofa de ervas e açafrão.
Drink: Cachaça Triunfo
Sobremesa: Torta de limão
Chef: Ivaneide Lima
Cabrito à moda Caretas de Trinufo
Restaurante Caretas – SESC Triunfo
Medalhões de cabrito recheado, guarnecido com purê de jerimum e arroz vermelho.
Drink: Moinho velho
Sobremesa: Mousse de rapadura
Chef: Alba Brito
Pernil de Bode Bêbado à Cachaça Triunfo
Restaurante Pousada Baixa Verde
Bode flambado na cachaça, salteado com cogumelo, com arroz de abacaxi e batata recheada com castanha.
Drink: Morena de Engenho
Sobremesa: Queijo coalho com mel de engenho com amendoim rapadurado.
Chef: Clemene Paiva
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