Guia de Restaurantes – Circuito Delícias de Pernambuco

Pernil de Bode

Na última visita a Triunfo – está certo que faz muito tempo, em setembro de 2006 – estava acontecendo o Circuito Delícias de Pernambuco, realizado pelo SEBRAE, e vi delícias das cidades de Serra Talhada e Triunfo (o oásis do sertão).Alguns destaques:

Perni de Bode “metido a besta”
Pizzaria e Restaurante d´Itália

Pernil de bode com molho de pimentão, acompanhado de noisette de legumes e arroz do sertão.

Drink: Vinho tinto da casa
Sobremesa: doces caseiros
Chef: Eduardo de Souza de Almeida

Bode

Bode ao Sabor do Cangaço
Restaurante Simples Sabor

Bode recheado com lingüiça, com purê de macaxeira e farofa de ervas e açafrão.

Drink: Cachaça Triunfo
Sobremesa: Torta de limão
Chef: Ivaneide Lima

Cabrito à moda Caretas de Trinufo
Restaurante Caretas – SESC Triunfo

Medalhões de cabrito recheado, guarnecido com purê de jerimum e arroz vermelho.

Drink: Moinho velho
Sobremesa: Mousse de rapadura
Chef: Alba Brito

Pernil de Bode Bêbado à Cachaça Triunfo
Restaurante Pousada Baixa Verde

Bode flambado na cachaça, salteado com cogumelo, com arroz de abacaxi e batata recheada com castanha.

Drink: Morena de Engenho
Sobremesa: Queijo coalho com mel de engenho com amendoim rapadurado.
Chef: Clemene Paiva

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