São João – comidas e festas juninas


Época que o nordestino aprecia é o mês de junho, com as festividades juninas. Que são comemoradas com muito orgulho e calor, o Santo Antonio, São João e São Pedro.

O primeiro é mais leve, o segundo é mais animado e o terceiro algumas famílias tem a tradição de fazer uma enorme festa.

O que predomina é o forró autêntico (que hoje também tem muito forró estilizado, moderno, mas que nem por isso tira a graça da festa). As comidas típicas são o milho verde, milho assado na brasa, pamonha, canjica e bolo de milho, assim com o pé-de-moleque, algodão doce, entre outras. A mesa fica farta!

As quadrilhas de dança animam com suas coreografias vibrantes e alegres, e muito se vestem com trajes típicos, com roupas remendadas, chapéu e botas ou sandálias de couro.

Em cidades menores, no interior do estado de Pernambuco, fui criado vendo as fogueiras queimarem nestes dias e muitos fogos de artifícios, ou melhor, as bombas de são joão.

O São João e comemorado do dia 23 para o dia 24 de junho de casa ano. Este ano, as cidades como Petrolina-PE, João Pessoa-PB, Araripina-PE são destaques nas festas de grande porte, promovidas pelas prefeituras locais.

Receitas para o São João (extraído deste post)

Pé-de-Moleque

20 porções
- 1 lata(s) de leite condensado
- 500 gr de amendoim torrado(s)
- quanto baste de manteiga
- quanto baste de farinha de mandioca torrada para polvilhar
- 500 gr de rapadura

Quebre a rapadura o máximo possível. Coloque no refratário,
cubra e leve ao microondas por 5 minutos.
Adicione o leite condensado e leve ao microondas por mais 5 minutos.
Adicione 400g de amendoim moído.
Bata bem a massa com uma colher até senti-la pesada e perder o brilho.
Despeje numa forma untada e polvilhada com farinha de mandioca.
Espalhe o amendoim inteiro apertando com a espátula.
Deixe esfriar para cortar.
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Cocada

- 1 lata(s) de leite condensado
- 400 gr de açúcar União
- 1 pacote(s) de coco ralado(s)
- quanto baste de manteiga para untar

Junte todos os ingredientes, misture bem e leve ao fogo baixo,
mexendo sem parar até desprender do fundo da panela.
Despeje em mármore untado e deixe esfriar bem.
Depois, corte em quadradinhos.
Dica: Para obter quadradinhos bem uniformes,
nivele a cocada com o auxílio de um rolo de massa,
quando despejar no mármore.

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Quentão de Morango

Ingredientes
- 3 litros de água
- 2kg de açúcar
- 2kg de morangos
- 150g de gengibre
- 50g de cravo e canela (misturados)
- 1 1/2 litro de aguardente

Modo de Preparo
Num caldeirão, coloque a água e a gengibre. Leve ao fogo. Quando
começar a fervura, adicione os morangos inteiros, o açúcar, o
cravo, a canela e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos.
Em seguida, adicione a aguardente e deixe ferver por mais 5
minutos. Coe e sirva bem quente
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Paçoca para cortar:

- 500g de amendoim cru
- 250g de bolacha tipo amido de milho moída (maria ou Maizena)
(processador ou liquidificador)
- 1 lata de leite condensado
- Papel filme para envolver

Modo de Fazer a Paçoca:
Pegue o amendoim, coloque numa assadeira e leve ao forno médio
para torrar durante 12 minutos. Descasque, triture no processador
ou liquidificador, coloque numa vasilha, acrescente a bolacha
moída, o leite condensado e misture muito bem. Pegue uma
assadeira retangular 30×20 cm, cubra com papel filme, coloque a
paçoca, aperte bem e deixe descansar, coberta, de um dia para o
outro. Corte na forma desejada
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Quentão Paulista

- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de cravo-da-índia
- 60 g de gengibre cortado em fatias com casca
- 2 paus de canela médios
- Rodelas de 2 limões médios
- Casca de 1 laranja
- 2 xícaras (chá) de água filtrada   bem quente
- 1/2 litro de cachaça

Coloque 1 1/2 xícara (chá) de açúcar numa panela funda (com 2
litros de capacidade) e leve ao fogo para caramelizar levemente.
Acrescente 1 colher (sobremesa) de cravo-da-índia, 60 g de
gengibre cortado em fatias, 2 paus de canela médios, rodelas de 2
limões e a casca de 1 laranja.
Deixe apurar.

Quando estiver com cor e textura de caramelo, acrescente 2
xícaras (chá) de água fervendo e deixe por 10 min em fogo baixo
para o caramelo dissolver.
Adicione 1/2 litro de cachaça e ferva novamente por 10 min.
Coe e sirva em pequenas canecas.Estas receitas podem também
ser feitas sem álcool
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paçoca tradicional:

- 1/2 kg de amendoim torrado sem casca e sem pele
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de milho – ou farinha de Mandioca torrada
- 1 colher (café) de salNuma tigela, misture todos os ingredientes
e passe no processador, aos poucos, em quatro partes.
Depois, misture tudo e passe novamente no processador até que se
torne um pó fino. Coloque em forminhas para moldar ou em
canudinhos de papel
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BOLO DE FUBA COZIDO

Ingredientes- 2 copos (requeijão) de fubá
- 2 copos (requeijão) de açúcar
- 2 copos (requeijão) de leite
- 1/2 copo (requeijão) de óleo
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 4 gemas
- 1 colher (sopa) de fermento
- 4 claras batidas em neve

Modo de PreparoNuma panela fora do fogo coloque fubá, açúcar, leite, óleo e
queijo parmesão ralado. Cozinhe em fogo médio até formar bolhas,
mexendo sempre (10 a 12 minutos). Desligue, transfira para uma
tigela, cubra com papel filme e deixe esfriar.

Depois de esfriar, misture as gemas e o fermento. Com o auxílio
de um pão duro (ou colher de pau) incorpore levemente as claras
batidas em neve.
Transfira a mistura para uma assadeira redonda (30 cm de
diâmetro) untada e enfarinhada com fubá.

Ligue o forno somente nesta hora a 180ºC e asse de 40 minutos a 1
hora, ou até que enfiando um palito, o mesmo saia limpo.
Pulo do GatoDicas da Ana:

- Para esfriar mais rápido coloque a panela sobre uma
tigela com gelo para dar choque térmico.

-Coloque o papel manteiga no fundo da fôrma antes de
despejar a massa. Isto evita que agarre na hora de
desenformar
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Pipoca

- um punhado de milho para pipoca
- 2 colheres de óleo de soja
- quanto baste de sal

Numa panela alta ( com tampa), coloque o óleo.
Acenda o fogo e deixe esquentar.
Coloque o milho numa quantidade em que todos os grãos
fiquem encostados no fundo da panela.
Tampe a panela e, segurando a tampa, vá fazendo movimentos circulares
sobre a chama do fogão. Quando começar a estourar,
continue movimentando regularmente, só parando
e desligando o fogo quando parar de ouvir os estouros.
Coloque as pipocas em uma vasilha   e tempere com sal a gosto.

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Doce de Leite   de Cortar

- 1 lata de leite condensado
- 200 gr de açúcar União
- 1 colher (sopa) de manteiga

Numa panela coloque o leite condensado, o açúcar,
a manteiga e faça um brigadeiro.
Quando estiver dando ponto, retire da panela
e espalhe numa superfície lisa, deixe esfriar e corte em pedaços.

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Doce de Leite  de colher

- 1 litro de leite
- 200 gr de açúcar União
- 1 unidade de canela em pau

Coloque o leite numa panela relativamente grande
para que não caia no fogão na hora que ferver.
Deixe ferver e secar um pouco. Junte, então o açúcar e a canela
e mexa sempre com uma colher de pau.
Fica meio mole, para comer de colher.

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Comentários

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esse saite ta orrivelllllllllllllllllllllllllllllllllllllll…

foi boazinha esssa historia

saite peba ruim pra chuchu

saite para …………………………………………………

GENTE PRESIZA DE MAIS COIZA ESTA MUITO FRACO SE VC QUER TER UM SITE BOM TEM QUE TER BASTANTE COISA OK

Pessoal, o artigo foi atualizado com as receitas tão pedidas.
Já estavam em outro texto do blog, apenas copiei para este aqui.
Boas festas a todos!

vai tomar *%&$#&*

Editado por admin:
Que coisa feia srta. Beca_gata@hotmail.com, xingando assim. Se a gente chegasse na sua casa dizendo o mesmo, você ia gostar?
:)

nao gostei nao faz meu estilo e muito pobre

gostei muito das informações sobre as receitas d[típicas de são joão, copiei até o doce de cortar, continue assim, críticas positivas e negativas aparecerão, o mais importante é que vc valorizou a cultura e valorizando a cultura é sinal de inteligência , que hoje muitos não tem , porque nem sabe o porque, beijaum da amiga Ritinha

sim, valendo salientar !
VIVA SÃO JOÃOOOOOOOOOOOOOOOOOOO

esse site é otimo

esss cite bao demais!tem informacoes completas sob o sanjuam

esse site fica em primeiro lugar do ranking de bobagens publicadas
por fv arranja uma coisa melhorzina ne

aq no nordete comemos muito no são joão milho cozido , canjica , pé de moleque, pamonha , bolo de fubá e etc…

e muito bom essa pasta pq favar muta coisa sobre o são joão pq ortas pessoas so panssa que são joão e so festa

O gente !!!
precisa de mais coisa …..

ISOÉSTAVA ORIVEL ODEIO ESTE SAITE

EU QUERO UN NAMOR

achei muito legal o site fala sobre muitas receitas gostosassssssss para eu saborear e minha coroa fazer
te amo m~]ae

eu jhully desejo para todos um feliz são joão eu sou da cidade de cortÊs estado de pernambuco.

esse satii é orriiivel nem te o que miim enteresa veii quii orror tenho satii melhor do quÊ essse

nossa quando vi essas receitas chega me deu uma vontade louca de comer tudinho

valeu gente pelas novidades na net

esse site e bom mas tem pouca coisa ne gente quem concorda click 25

eu queria saber sobre as comidas do são joão mas veio como fazer ñ gostei sua página é ruim.

GENTEE ME POLPE PUR FAVUUR!!!
TÁ ORRIVIU DI +
+ COISAS PUR FAVUUR
NADA CRIATIVO

goste mais tem pouca coisa pode botar mais coisa.

odiei essa porra desse site

nel ñ ligue para esses comentarios idiotas mas vc bato pra la ñ ligue diga simplismente isso agora que eu vou escreve:elogios ñ me elevam criticas ñ me rebaixam sou o que sou e ñ o que acham

saborear as delícias a cima é muito gostosa

Que delicias.vooooou ja copiaar todas essas receitas,hummmmmmmmmm e de dar agua na bocaaaaaaaaaaaaaaah
deixamos aqui um tuuuuuum tuuuuuuuuum para todos voces ;;;;;; myh e rosy pink do bonifacio/araripina PE. beijos

huuuuuuuuuum que gostoso,gostoso mesmo e saborear.
adorei todas as receitas…valelllllllllllllllllll

adoreii tudo é tão explicado detalhadamente tudo sobre as comidas amei????????

adoreii tudo é tão explicado detalhadamente tudo sobre as comidas amei????????

achei muito legal

gostaria que tivese mais receitas beijo mim liga

Eu queria que tivesse mais receitas mas essas receitas for sem de são joão por que estou querendo aprender sei que eu sou pequena demais tenho 9 anos de idade não posso mecher no fogo pesso ajudar a um adultor eu não sou muito burra sei ligar o fogo mas se me pegarem levo uma piza danada acho idiota essas pessoas podem reclamar a com migo a vontade não tenho medo de voçes suas palermas idiotas e burras e eu não vou adicinar voçer sua cartuxinha idiota não adiciono quem eu não conheço sua doida tu acha que eu vou te adicionar kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk tu é idiota visse manina para de botar essas besteiras quem vai te adicionar se não te conhecer

gfjhnfjgnjhyjhgygbhjhfrt

vc é uma delicia pipoca

ESSES SAO COMIDAS MUITO DE BOA ESSAS COMIDOS SAO DE MILHO , COCO .AMEDOIN E ETC. TANBEN ESSAS COMIDAS SAO MUITO SAUDAVEL PORQUE MILHO E MUITO BOM TAMBEM AMEDUIN.SE TIVESSE DESSA COMIDA EM CASA TOS OS DIAS EU PAPAVA O PRATO.OSAO JOAO E COMEMORAÇAO DE COMIDAS TIPICAS COMO:PAMONHA ,CANJICA,MANGUSA,PAÇOCA,E MUITOS DOÇES.MINHA MAE DIZ QUE ESSA DATA TANBEN E COME MORADA O DIA EN QUE SAO JORJE MATOU O DRAGAO 24 DE JUNHO.GOSTARIA QUE TIVESSE MAS RECETAS COMO:LASANHA,BOLO,CHOCOLATE E MACARRONADA ,IRIA SER BOM.FOI UM PRAZER FALAR COM VOÇE !! QUE CDEUS ESTEJA COM VOÇE MUITOS ANOS DE VIDA E SAUDE QUE DEUS TI AME PARA SENPRE!! TA

Bom as suas receitas ajudaram bastante em nosso trabalho de escola!!
rsrsrrs

ta ridiculo igual ao dono

eu qro saber quais são as comidas tipicas do são joão da espanha?

esse site n tem nada explicando sobre as comidas tipicas só as receitas

UM CONCELHOR:esse site presisa de mais coisas

Eu tenho de saber mais pois na minha esccola o 2 de julho vamos organizar uma festaa pelo amor de deus isso é pouco !!

+ou- da pra disfarça gostei mais muito
pratico qualquer sati aixa isso!!!!!!!!!

kkkkkkkkkk

ISSO E BLOG PARA FRESCO QUE NEM QUEM FEZ ISSO??

eita gente que blog indiota kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

ai que indiotice kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk

é terrivel não gostei

ESSE SITE É TD RUIM EU TENHO QUE INVENTAR UM TEXTO POIS TENTEI IR NA NT E Ñ CONCEGUIR

é mais ou menos bom
adorei
x
a
u
u
u
u

eu-nao-gostei-deste-sai-pq-nao-tem-nadaaaaaaaaa

KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK

adorei

gostoso ne

oi eu fiz o trabalho de são joão aqui tem muitas comidas

kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
belos pratos prato de festa nordestinas nesta epoca que vou ganhar pessssssssssssssssssssssssssssso

MUITO BOM ENTRE EM CONTATO COM MIGO

esses povos sao orrivel agora era para ter uma provideci pos eu sou normal feliz sao joao viva

oi o sao joao e orivel ecaar kkkkkkkkkk pois nada vaai mim pag

legall

[...] com as festividades juninas. Que são comemoradas com muito orgulho e calor, o Santo Antonio, São João e São Pedro. O primeiro é mais leve, o segundo é mais animado e o terceiro algumas famílias tem [...]

eu gostei muito ele tem receitas doce,bolo de fuba cozido e pe-de-moleque??

eu gostei muito das reseitas bolo de fuba e de pe-de-moleque

esse saite e oriveu

esse site não tem quase nada ta bom de melhorar

kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk///////

eu ameii essse site de coisas de sao joao bjuuuus gaby

eu ameiiiiiii esse site bjuuuuuuuuuus gaby

quero um resumo melhor

gostei foi d++

AS VEZES PRECISAMOS MELHORAR AS COISAS??
-SIM,SE QUESER TER RESUNTADOS PERFEITOS

que merda xato pra sururu

nossa precisa melhorar muitooooooooo esse site.

qm concorda comigo q precisão melhorar esse site

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